年別アーカイブ: 2012年

電子書籍

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今日もケータリングです!
電子書籍のBOOKLISTAさんです。
本棚が素敵です。
すばらしい本がたくさん並んでいます。本の虫としては、一日中ここで読みふけりたい。本を読む度に、世界中の名著を自由に手に入る時代に産まれてきた事に感謝と感動します。

オーガニジャンキー

今夜の料理はオーガニックジャンキーがテーマです。
ジャンク料理を自分なりにアレンジして作ります。
材料は良質でオーガニック。

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チェダーチーズを使ったスナック。

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スパイシーカシューナッツ。
懐かしのハートチップな味わいです。
フェネグリークとマスタードシード、ニンニクに唐辛子を混ぜたピリ辛ミックス。

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グレーズドドーナツ。
米粉を使った素朴な生地にレモンピールを振りかけました。
オールドファション!

メトロミニッツに掲載!

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東京地下鉄メトロのフリーペーパーにキッチンわたりがらすが掲載されました!
今日、明日くらいで、なくなってしまいますが、地下鉄に乗った時に手にとってみてくださいね

ジュース

ジュースの作りおきは便利だ。

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今日のスムージー。
洋梨、リンゴ、ぶどう、宇和島のキュウイ、国産!ライム。

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待機中のフルーツ。

パワードリンク

まかないです。
ルッコラの香りがいいバランス。
熟した柿、りんご、レモン、みかん、ルッコラ、ハチミツ。

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今日も大量調理

無農薬有機栽培のグリーントマトが15キロ届きました。
ピクルスに!
爽やかな味を連想するから、生のタイムやパセリ、ローリエ、ニンニクに赤ワインビネガーで味をまとめる。

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甘い安納芋を2時間かけてグリル。
それを軽く揚げて、イスラム風にハチミツとデュカ。ローストしたコリアンダーとアーモンド。香りがいい。

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きんかんは、白ワインでさっと煮ます。種取りが大変!

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キッチンわたりがらす

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うちのお店は、屋号が目立たないので通りすぎるお客さんが多い。
窓ガラスに店名を張ってみたが、ほとんど目立たない…。

お礼詣り

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ブルータコス

本日はメキシコ人のマルコと料理。

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ホタテのセビーチェを作ってます。
アボカドのソースと揚げたトルティーヤにのせて頂きます。

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青いトウモロコシを粉にして水で練ります。
丸くのばして、美味しいトルティージャの出来上がり。
具は、牛筋肉と豚肉の煮込み

ベジ弁当

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ベジタリアンのランチBOX

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