カテゴリー: ドリンク

佐渡の酒蔵

やっぱり好きだな〜。

13年前に佐渡島で感激した酒にまた会いに来た。金鶴と新稜。どちらも旨い。飽きがこないのは金鶴かな。 

    
 

ウイスキーとフルーツ

美味しい果実酒は、旨い酒が必要だ。

フルーツを漬け込むお酒が、仕上がりに1番影響する。当然、そのまま飲んだ旨さや深さが果実酒の出来にモロに出る。フルーツやスパイスの組み合わせはセンスの見せ所で、楽しい。。

今回は、バーボンを使った果実酒。

鬼クルミ、メーカーズマーク。キャラメルやバタースコッチのような香り。

キンカン、バニラビーンズ、コーヒー豆。

   
 

花梨酒

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果実酒は時間が作る。
それが楽しい。。
フルーツとそれからイメージするスパイスと酒。素材同士の共通する香りを探しつつ、想像は旅をした国々にいく

季節の果実サングリア

週末の代々木クルックにてイベントに参加しまーす。
大量のサングリアを仕込み中。
オーガニックワインと同じくらいの山盛りフルーツを使います。
美味しさの秘訣は材料の良さと、漬けたフルーツを1〜2日で全部取り出してしまうこと。それによって香り高く、苦味や濁りが出ないピュアなサングリアが出来ます!
今回は洋梨とミカン、りんごにスパイス、ウィスキー、グランマニエが入ってます

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ビアンキの緑色

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シャンパンとピスタチオのリキュールです。天然由来の色は美しい。人口色とさして変わらないけれど、何となく目に優しくうつる。

檸檬チェロ

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宇和島の巨大な檸檬。
写真では、左。
右は河内晩柑。
美味しいグラッパに皮を漬け込み、香りを抽出します。
3週間後に出来上がります。

ワインのような日本酒

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寺田本家の醍醐のしずく
最近、飲んでる日本酒はこれ!
乳酸発酵のような酸味、そして旨味もしっかりある。ジャンマルクのような臭さと旨味、自然派ワインにちかい味。
やはり、米の酒、米のパンは、好きだ。

作り手

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お店の近所のBAR TRACK

いい気分…。

音がいい。

旨いサケ。

ここにいると、世界が素晴らしい事を、素晴らしい人達が沢山いる事を思い出す。その人らしく、懸命に生きている人が作った酒や音楽は、味った時にすぐにわかる。会わなくても話さなくても、その人を感じられる。

名古屋 ワインデー

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コボット!
ナチュラルなワインを名古屋で飲む時は、ここがいい。
100種類以上のワインが格安で飲める。
素敵だけれど、命がけ?

旨いワインって?

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今日は、美味しいワイン飲みました~(^-^)/
自然派も良いけれど、古典的なワインは、圧倒的に旨い!

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