カテゴリー: デリバリー

仕込みは朝まで続く

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安納芋はオーブンに入れて、低温加熱。2時間でこの仕上がり。蜜がお芋からでて、いかにも美味しそう!

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三浦大根は、白いところだけでも1mはあるかな。自家製の米麹と八方出汁に漬け込みます。葉っぱは、つくだ煮です。

今日のケータリング風景

今日は、妊婦さんタレントのケータリング。

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今日のメニュー
1食1500円です
豚肉のオイスターソース炒め
天然のブリ 香味焼き
ルッコラのサラダ
+緑豆、人参
南瓜の煮物
だし巻き卵
冬瓜の韓国風煮込み
焼きさつまいものマッシュ
紫サツマのレモン煮
そうめん南瓜の酢の物
揚げ出し豆腐 餡かけ
みかんのワイン煮
胚芽米
けんちん汁 伊吹島の煮干し

新鮮材料の一部です。
毎日取れたてを直送。
今だに、食材の箱を開けるのが楽しい。スッゴイ元気が詰まってる。

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青首大根

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カリフラワー

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小松菜×5キロ

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ルッコラ

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朝弁

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本日のお弁当です。
鰆の香味焼き
高松港から送ってもらいました。
脂がのってます。
女性が多い撮影現場なので野菜モリモリです。

スープ800食

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キノコだけでも、10キロちかく!
スープの量は800食

オーガニック ランチボックス

 

今日のランチボックス

今日は世田谷もの作り学校にお弁当をお届けです。

魚とお肉の2種類。

1つ1500円

写真は瀬戸内のスズキをフライにしました。

副菜は

間引きほうれん草の卵焼き

ゴーヤの海苔和え

磯つぶ貝の煮物

厚揚げの照り焼き

人参の煮物

なすの揚げ出し

サラダセット

タケノコの塩釜焼き

大豆(小糸在来)の煮物

人参のラペ

おむすび

田園ドリーム
3/28 (水) ~4/10 (火)
10:30~18:30(最終日は15:00まで)
会期中無休

http://www.nikon-image.com/activity/salon/exhibition/2012/03_ginza.htm#05

MOTOKOさんの展覧会が銀座ニコンサロンである。

写真の被写体にもなっているお米の生産者から米を送ってもらいおむすびを作る。

たまたま、被写体となった石津大輔(米農家/針江のんきぃふぁーむ)君とは、くくのち学舎で対談していた。

http://kukunochi.jp/about

さらにその時もおむすびを作っていた。

なんて縁があるんだろう。

ということで今回もオープニングで旨いおむすび持って行きます。

miniケータリング

さっき料理を送り出しました〜

港区のエコプラザです。

ちょっとした軽食を作りました

メニューは

さつま芋のチップス

小アジのフライ&たこ&ルッコラのサラダ

根菜類のグリル

鶏もも肉のトマト煮 バスク風

+レンズ豆と焼き芋のサラダ

+ターメリックきのこライス

デリ

最近、いろいろな仕事が舞い込んでくる。

キッチンわたりがらすにケータリングや出張料理だけでなくて、

他の飲食店の料理を頼まれて作って納品するとか。

他のケータリング会社の仕事を委託でしたりとか。

最近だと、代官山の有名食材屋さんのデリにお手伝いに入る事になりそうです。

今でさえ時間がないのに、1人で料理するのも限界がある。

スタッフ増やそうかな。

greendrinks 房総

http://greenz.jp/2010/11/11/greendrinks_boso_nov_2010/

またやってきました第三日曜日。

房総半島、九十九里のファームキャンパスにて飲み会やりま〜す。

前回も子供がたくさん参加したほのぼのした雰囲気でした。

お時間がある方は、ぜひ千葉まで足をのばしてみてはいかがでしょうか。

自然の中で飲むのもいいですよ〜。

日時

2010年11月21日(日)
10:00〜16:00

今回のテーマ

「東京以上、移住未満。ファームキャンパスの可能性」

プログラム

10:00 開場、受付開始
10:30 開会、参加者の自己紹介
10:40〜11:00 ゲストによるトーク
11:00 畑ツアー(希望者のみ)
11:30 フィンガーフード / ピンチョス提供開始
12:00 子どもおにぎりと汁サーブ開始
12:30 もぎたて野菜でつくった料理サーブ開始〜ネットワーキングタイム
(マイ箸、マイカップ、そして有ればマイ食器忘れないでくださいね!)
15:30 中締め
16:00 閉会

トーク

ゲスト:渡辺亮平(ファームキャンパス設立者/代表)
テーマ:「東京以上、移住未満。ファームキャンパスの可能性」
※前回運営ぐだぐだでトークするタイミングを逃してしまったのでリベンジです…

参加費

大人2000円(ワンドリンク+フリーフード)
子ども3〜15歳まで500円(フリーフード)
※今回は前回の反省を生かし、ソフトドリンク(無料を予定)も用意予定!

ツイ割り

事前にRTしてくれた人は、@suzukinao がビールをおごります(Wow!)

ハッシュタグ

ハッシュタグは #gdBOSO です。Twitterでどんどんつぶやいてください。

参加方法

下記ボタンをクリックして、フォームに必要事項を記入してください。
(マイ箸、マイカップ、そして有ればマイ食器忘れないでくださいね!)

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会場

FARM CAMPUS

住所:千葉県長生郡長生村一松丁174
TEL:0475-47-3401
緊急連絡先Twtter:@suzukinao @hiromimatsubara
緊急連絡先電話:0475-47-3401

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