カテゴリー: デリバリー

出張料理

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料理を初めてからずっと野菜にはまっていたんだけど、今はフランス料理。
保存性が高いシャリュキュトリとソースを使う料理。
お魚やお肉も骨から美味しい肉を外し、骨や筋は香味野菜と一緒に出汁をとります。水分をとばしてクリームやトマト、ハーブなんか入れてソースになる。ホント無駄がなくて、余すことなく一皿に盛り込みます。伝統料理は素晴らしい!

ガテン系弁当

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ガテン系弁当。
今日はトンカツ!
後はヘルシーな野菜料理。
副菜にはしっかりと野菜を食べて頂きたいので、わたりがらすの食事にはもれなく山盛り付いてきます。

お弁当

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昨日の弁当。
おいしそうに出来ました〜。
砂糖、白ごはん、芋、がNGで、ヘルシーな弁当の指定です。

今日の弁当

少なめの26食、完成です!

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スズキの焼き物
鶏の唐揚げ 香味タレ

里芋ポタージュ

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無農薬栽培の里芋と長ネギのポタージュを作ってます。濃いめのチキンブイヨンを入れます。
今回は、400食。

ブイヤベース風スープ

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魚介のスープを500食作ってまーす。

高松から鯛を20キロ送ってもらって、お出汁をとりました。品の良く、濃い仕上がり。それに有機野菜たっぷり入れて、トマトに美味しいお米で旨味ととろみを加えました。

新宿にあるサラダ専門店に卸してます。

GOOD MORNING

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タマゴサンド カレー風味
太刀魚のフライ
ハーブ&レモンマリネ
チキンのグリル
ガーリック&タイム

おむすび 舞茸と鶏肉

無農薬やさいの付け合わせ
紅芯大根のフレンチドレッシング
ヤーコンのレモンマリネ
グリーントマトのピクルス
安納芋

野菜たっぷりのミネストローネ

4時から始まって、今さっき送り出しました。今日は軽めのボリュームで、64食でした。

ベジ弁当

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ベジタリアンのランチBOX

白い列

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白い模様が美しい。

明日の早朝の弁当の準備。
一旦、仮眠して3時間後に仕事再開です。120個のお弁当とスペシャル野菜弁当3つの注文。

110人前

連日、100人規模のケータリングが入っている。
鍋で一回でお米を炊いたらこんなになってしまった。
グリとグラの物語に出てきたホットケーキみたい!

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天然塩シャケ

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これは、ベジタリアンのお弁当。
スペシャルサラダつき。

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