カニクリームコロッケ

生きた渡り蟹が元気に動いてます。

高松港から飛行機でやって来ました。

カニは新鮮でないと臭みが出てしまうので、すぐにオーブンの中に。

それから、ダシをとって、トマトソースとベシャメルソースを混ぜます。一度冷蔵庫で冷やして、新鮮な魚の切り身と一緒に丸めてコロッケにします。

気が遠くなる作業ですが、美味しいのでガンバってます。

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