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満月酒場

今週の金曜日にお台場でBBQケータリング。

メトロミニッツが主催の「満月酒場」。

http://www.metromin.net/2012/08/15/5957/

自然派ワインは飲み放題です。

キッチンわたりがらすは料理担当で、こんなメニューです。

気合い入れていきますよ〜。

牛肉は、北海道産の大沼牛サーロインステーキ
フランス産ゲランド塩&マレーシア産の最高の胡椒
胡椒の説明は
http://www.nonnaandsidhishop.com/prodotti/maricha/index.html

豚肉は、岩中豚 バラ肉
味付けは3種類。スパイスは自家製
ドイツソーセージ風スパイスミックス
アメリカ南部のスパイスミックス
ローズマリー&国産ニンニク

国産鶏肉
味付けは2種類
•塩麹で漬け込む
•タイム、国産レモン、レモングラス

魚のBBQ
瀬戸内海直送魚介
ホイル焼き*
青魚と秋なす、トマトの重ね焼き
大根と蛤の蒸し物 ゆずの香り

米料理
BBQにあわせてジャンバララヤ。
秘伝のスパイスミックス。
場所はアメリカディープサウスのケイジャン料理です。
わたりがらす風ソウルフード!

野菜料理
畑直送 ルッコラのサラダ
特製コールスロー
トマトと自家製ケチャップのサラダ
きゅうりの塩麹漬け
ラタトゥユ
明石タコのセビーチェ(スペイン風カルパッチョ)
宇和島の柑橘とイカのサラダ
なすのシチリア風マリネ
いちじく、はちみつ、羊乳のフレッシュチーズ
冷製スープ トマトとパプリカの美人スープ

野菜は無農薬栽培です。
魚介は高松港直 送。

 

どうっすか!?

大盤振る舞いです。

 

満月酒場

次回のメトロミニッツ主催、満月酒場に料理人として参加します。

http://www.metromin.net/2012/06/15/5220/

あのフリーペーパーの紙面にも掲載されますよー。

BBQです。何をつくろうかな?

自然派ワインのインポータも沢山さんかするみたいで楽しみ。